丸子是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的一道家常菜，它的吃法很多，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，下火锅，下麻辣烫，都非常的好吃，丸子的馅料做法也很多，最常见的就是用萝卜，青菜，韭菜做，今天的这个做法，用其他的食材做，非常适合这个寒冷的季节吃，下面看看是怎么做的吧

1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎

2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好

3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用

4、切一点葱花，倒在盆中备用

5、再切一点香菜，倒在盆中备用

6、加适量的盐，适量的胡椒粉

7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀

8、用手和成面团

9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了

10、搓好之后，放在案板上备用

11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸

12、炸到表皮金黄，捞出控油出锅

13、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤

1、做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子

2、姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好

3、所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了

4、建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱，

5、丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面的受热

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